2016-11-18(金)

 料理*_ローストポーク_その4

Category: <!--99-->つぶやき

 前回の表面の仕上がりが気に入らなかったので、次なる手法で。

 冷蔵庫から出した肉(バラ肉400g)に塩胡椒。今回はオリーブオイルをまぶした。
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 肉をレンジに入れてからオーブンを220℃にセット。予熱完了から20分過熱。
 そのまま250℃にセットし直し、予熱完了後に10分。
 終了後に排熱ファンを停めるためにレンジのブラグを引き抜き(実際にはタップのスイッチを切った)、余熱で放置。

 表面は期待していた焼き上がり。中も程よく火が通った。味も満足。

 肉汁に醤油を少し足して、まぶしながら食べると一味違った楽しさ(ラーメンに合いそう)。

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